Un accompagnement adapté à votre environnement
Une approche pédagoqique et réactive

Un accompagnement adapté à votre environnement
Une approche pédagoqique
et réactive

Nous accompagnons les établissements
de manipulation des denrées alimentaires
dans la maîtrise des risques sanitaires et
la conformité des produits qu’ils commercialisent

Découvrir

Dans une cuisine professionnelle, un chef portant des gants bleus prépare une pizza gastronomique garnie de roquette fraîche, de tranches de mozzarella, de légumes rôtis et de poulet grillé.
Muriel Mathieu portant des lunettes et un t-shirt blanc, les bras croisés, sourit avec assurance devant un immeuble moderne aux façades vitrées.

Muriel MATHIEU Consultante en hygiène et sécurité sanitaire des aliments
Conseils et accompagnement : Restaurateurs • Collectivités • Industries Agro-alimentaires

Muriel MATHIEU Consultante en hygiène et sécurité sanitaire des aliments
Conseils et accompagnement : Restaurateurs • Collectivités • Industries Agro-alimentaires

Muriel MATHIEU Consultante en hygiène et sécurité sanitaire des aliments Conseils et accompagnement : Restaurateurs • Collectivités • Industries Agro-alimentaires

« La passion culinaire, la maîtrise des risques alimentaires et la protection du consommateur reposent sur une dynamique commune et intrinsèquement liée. »

« La passion culinaire, la maîtrise des risques alimentaires et la protection du consommateur reposent sur une dynamique commune et intrinsèquement liée. »

« La passion culinaire, la maîtrise des risques alimentaires et la protection du consommateur reposent sur une dynamique commune et intrinsèquement liée. »

Notre mission est de conseiller et d’accompagner les établissements de manipulation des denrées alimentaires dans la maîtrise des risques alimentaires : obligations administratives, mise en conformité structurelle et organisationnelle, plan d’actions adapté à l’environnement de production, maîtrise des règles d’hygiène.

Notre mission est de conseiller et d’accompagner les établissements de manipulation des denrées alimentaires dans la maîtrise des risques alimentaires : obligations administratives, mise en conformité structurelle et organisationnelle, plan d’actions adapté à l’environnement de production, maîtrise des règles d’hygiène.

Un homme et une femme sont en train de cuisiner dans une cuisine moderne, entourés de légumes frais comme des tomates, des poivrons et de la laitue, posés sur un grand plan de travail en bois.

Nos conseils et accompagnements

Déclaration d’activité 
de votre établissement

La présentation des activités de votre établissement adaptée aux activités 
qui s’y déroulent.

Découvrir

Registre de sécurité sanitaire ( PMS )

Les garanties de conformité aux normes d’hygiène et de sécurité sanitaire en vigueur adaptés à votre établissement

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Audits / Sensibilisation

L’évaluation de vos activités en situation de production : Cheminement pédagogique et sensibilisation

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Contrôles officiels : suite à donner

La mise en conformité attendue de votre établissement ; effective et réaliste.

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Nos rencontres

  • On retrouve des poissons surgelet dans des glacons
  • Comptoir de restauration en acier inoxydable, sans étagères, équipé d'une vitre de protection et de plateaux de service, dans un cadre de cafétéria moderne.
  • Une grande plaque ronde accueille plusieurs tas de pâte à dosa disposés en cercle autour d'un mélange coloré de légumes coupés en morceaux et de fromage râpé au centre, tandis qu'une personne les fait cuire avec habileté à la flamme.
  • Une trancheuse à viande en métal équipée d'une lame rotative découpe de fines tranches de jambon d'épaisseur régulière, soigneusement disposées sur le plateau de la trancheuse, le tout dans le cadre d'une cuisine professionnelle conçue pour une préparation efficace des aliments.
  • Des piles d'assiettes en céramique blanches et impeccables sont soigneusement rangées sur une étagère métallique dans une cuisine professionnelle, soulignant la propreté et l'ordre qui y règnent.
  • Une boite entièrement avec des oeuf
  • Sachet d'épices
  • On retrouve des poissons surgelet dans des glacons
  • On retrouve des poissons surgelet dans des glacons
  • Comptoir de restauration en acier inoxydable, sans étagères, équipé d'une vitre de protection et de plateaux de service, dans un cadre de cafétéria moderne.
  • Une grande plaque ronde accueille plusieurs tas de pâte à dosa disposés en cercle autour d'un mélange coloré de légumes coupés en morceaux et de fromage râpé au centre, tandis qu'une personne les fait cuire avec habileté à la flamme.
  • Une trancheuse à viande en métal équipée d'une lame rotative découpe de fines tranches de jambon d'épaisseur régulière, soigneusement disposées sur le plateau de la trancheuse, le tout dans le cadre d'une cuisine professionnelle conçue pour une préparation efficace des aliments.
  • Des piles d'assiettes en céramique blanches et impeccables sont soigneusement rangées sur une étagère métallique dans une cuisine professionnelle, soulignant la propreté et l'ordre qui y règnent.
  • Une boite entièrement avec des oeuf
  • Sachet d'épices
  • On retrouve des poissons surgelet dans des glacons
+10

Restauration Commerciale

+10

Restauration Collective


( Enseignement, Sociale, Santé )

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Industries Agro-

Alimentaires

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Personnel formé

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